보쌈 만들기1 수육 부드럽게 삶는 법 & 간단 보쌈 레시피 🍖 수육을 부드럽게 삶는 가장 기본적이고 간단한 레시피! 간장 없이도 잡내 없이 깔끔하게 삶는 법과 보쌈으로 활용하는 방법까지 자세히 알려드립니다. 수육 실패 없이 맛있게 삶고, 남은 육수로도 다양하게 즐겨보세요.왜 수육이 딱딱해질까?고기를 삶을 때 부드럽게 만들지 못하면, 수육이나 보쌈이 퍽퍽하거나 딱딱하게 나오는 경우가 있어요. 이는 주로 단백질 응고와 관련이 있는데요 — 뜨거운 물에 급하게 삶거나, 온도와 시간이 맞지 않으면 살코기 부분의 단백질이 과도하게 응고되어 질겨지기 쉽습니다. 따라서 “천천히, 적절한 온도와 시간, 그리고 물의 양”이 중요해요. 기본 재료 & 준비돼지고기 600 ~ 900g — 앞다리살, 통삼겹살, 목살 등 수육·보쌈용 부위물 (고기가 충분히 잠길 정도)굵은 소금 약간 (맛 조.. 2025. 11. 30. 이전 1 다음
